Tout savoir sur le saumon Quinnat

A l'origine, aussi loin que l'on puisse remonter dans l'histoire, le saumon Quinnat se trouvait dans les eaux de la région nord-ouest du Pacifique aux Etats-Unis et au nord jusqu'en Alaska et en Russie, et même jusqu'au Japon.

Il s'étend aussi le long de la côte ouest des États-Unis jusqu'à la baie de Monterey, en Californie. Le saumon Quinnat a été introduit dans d'autres parties du monde et actuellement, on le trouve en Amérique du Sud, plus précisément dans la région de la Patagonie, et même en Nouvelle-Zélande.  

Appellation du saumon Quinnat 

Le saumon Quinnat (Oncorhynchus tshawytscha) a été classé par le naturaliste allemand Johann Julius Walbaum en 1792. Le saumon Quinnat est aussi appelé saumon royal ou saumon Chinook. Le nom Chinook a été emprunté aux Indiens Chinook qui vivaient sur la côte de l'actuel État de Washington.

Apparence

Le saumon Quinnat adulte est le plus grand saumon du genre Oncorhynchus. Généralement appelé "Saumon Royal", le Chinook atteint des longueurs et des poids bien supérieurs à ceux des autres saumons.

Le plus grand saumon du monde est un saumon Chinook pesant 58 kg, capturé dans un filet de pêche commerciale à Rivers Inlet, en Colombie-Britannique, au Canada. Le plus grand saumon pêché à la canne pesait 43 kg, également un chinook ou quinnat.

Le saumon quinnat est généralement de couleur vert bleuté, rougeâtre ou d'une certaine nuance de violet sur la partie supérieure de la dorsale et le dessus de la tête. Le reste du corps est principalement argenté avec des ventrales blanches ou crèmes.

Occasionnellement, des points noirs apparaissent sur la queue et la zone dorsale. Appelé bouche noire dans certaines régions, le quinnat a une gencive et une bouche entière noires.

Le saumon quinnat, saumon royal, ou saumon chinook peut être distingué par des caractéristiques morphologiques différentes, notamment en comptant les rayons de la nageoire anale. Le quinnat a 15 à 17 rayons.

Combien mesure un saumon quinnat ?

La longueur moyenne des adultes Chinook, selon la zone, est entre 20 à 36 cm, mais des poissons beaucoup plus grands, d'environ 150 cm de long, sont capturés chaque année. Ces derniers pèsent en moyenne de 5 à 23 kg.

Combien pèse un saumon quinnat ?

Le poids typique d'un saumon quinnat adulte se situe entre 4 et 23 kg.

Habitat du saumon chinook, saumon royal

Le Quinnat démarre sa vie sur les fonds calmes des rivières ou des lacs où il grandit rapidement. Quand les poissons sont prêts à faire le voyage, ils se déplacent en aval pour atteindre la haute mer et commencer un cycle de développement de 4 ans, après quoi ils sont prêts à se reproduire (frayer).

À ce stade, ils reprennent les mêmes canaux d'eau douce pour revenir à leur point de départ, et les femelles pondent des œufs tandis que les mâles couvrent de nuages de sperme. 

Température idéale pour un saumon Quinnat

Le saumon Chinook, saumon quinnat, comme d'autres Animaux en q, préfère les eaux plus froides, comme vous pouvez l'imaginer, vivant naturellement dans le nord, et transplanté dans des lacs d'eau froide aux États-Unis. La température idéale de l'eau pour le Chinook se situe entre 10 et 14 °C. 

Alimentation du saumon quinnat

Les alevins se nourrissent des poches d'œufs et du petit morceau de jaune d'œuf qui reste. Les alevins restent dans le nid durant cette période et se développent rapidement. Après, ils quittent le nid pour trouver de la nourriture et se nourrissent principalement de zooplancto et se développent pendant quelques mois. Les saumons tacons se nourrissent d'invertébrés au cours des prochains mois jusqu'à ce qu'ils se transforment en saumoneaux.

Ensuite, les saumons quinnats smolts sont prêts à entrer dans leur environnement d'eau salée primaire et leur corps change pour leur permettre de faire face à la salinité qu'ils rencontreront dans l'océan. Les écailles deviennent jaunes et les jeunes saumons commencent à manger des poissons plus petits.

Enfin, les Quinnat adultes mangent principalement des poissons plus petits, des crustacés et des vers. Ces derniers sont leur cible à partir du moment où ils commencent à devenir adultes.