C'est un poisson pouvant atteindre jusqu'à 30 cm à l'âge adulte, voir plus.
On le distingue notamment par son énorme bouche et son ocelle sur le pédoncule caudal, celle-là même à l'origine du nom ocellatus.
À l'état naturel, ses flancs sont le plus souvent de brun à noir, auréolés de zones rouge orangé.
Cependant, les formes d'élevage voient généralement ces zones s'étendre parfois uniformément sur presque tout le corps.
De plus, il existe des formes albinos, d'un blanc ivoire et dont les flancs sont cuivrés.
Examen de la papille génitale.
Pas toujours facile, car il faut un groupe de 7 à 8 invidus en esperant qu'un couple sortira du lot, car on ne distingue pas le male de la femelle. Il faut réunir plusieurs points favorable tel que : un mâle et une femelle (ce qui est difficile de reconnaitre chez les oscars), puis il faut également une bonne entente entre les deux congénaires enfin ils déposeront leurs oeufs sur une surface plane tel qu'une pierre plate. Il ne faut pas s'inquiéter si les oscars s'ébranlent dans un combat limite violent, ce ne sera qu'en fait une parade amoureuse qui peut etre par chance donnera des oeufs.
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