Esox lucius (Brochet d'Europe)

Ce poisson est d'une couleur verdatre avec des reflets jaune pale. Il possède une gueule longue d'environ 1/4 de sa taille totale. Un grand nombre de dents orne son palais : plus de 700 !

Le poisson Esox lucius, également connu sous le nom de brochet, est un poisson d'eau douce qui se trouve principalement en Amérique du Nord. C'est un poisson solitaire et opportuniste qui se nourrit principalement de poissons plus petits, mais peut également manger des amphibiens, des oiseaux et même des petits mammifères. Le brochet est un poisson très agile et rapide, avec un corps allongé et une tête aiguisée. Sa bouche est remplie de dents acérées qui lui permettent de capturer facilement sa proie.

Le brochet peut atteindre une taille impressionnante, avec des individus pouvant mesurer jusqu'à 1,5 mètre de long et peser jusqu'à 30 kg. La couleur de sa peau varie en fonction de son environnement, mais elle est généralement verdâtre ou brune avec des rayures verticales foncées sur le corps. Le brochet a également une grande nageoire dorsale, une nageoire pelvienne située en dessous de la queue et des nageoires pectorales situées de chaque côté de son corps.

Le brochet est un poisson à vie libre, ce qui signifie qu'il peut se déplacer librement dans son environnement. Il préfère les eaux calmes et peu profondes, comme les marais, les lacs et les rivières, mais peut également se trouver dans les eaux plus profondes des lacs et des fleuves. Le brochet est un poisson migrateur, ce qui signifie qu'il peut parcourir de longues distances pour trouver des eaux plus chaudes ou plus riches en nourriture.

Le brochet est un poisson très apprécié des pêcheurs sportifs en raison de sa combativité et de son habileté à se défendre. C'est également un poisson très prisé en cuisine, en particulier pour sa chair blanche et ferme. Le brochet est souvent préparé en filets, en soupe ou en quenelles, mais peut également être frit, grillé ou cuit à la poêle.

En résumé, le brochet est un poisson d'eau douce solitaire et opportuniste, capable de se déplacer librement dans son environnement et de capturer facilement sa proie grâce à ses dents acérées. C'est un poisson très apprécié des pêcheurs sportifs et des amateurs de cuisine, en particulier pour sa chair blanche et ferme.

On reconnait les femelles au moment du frai grace a leur ventre surgonflée et les males à leur aparence plus efillée.

Au moment du frai les brochet se regroupent en zones très peu profondes : environ 20 a 90 cm. Très souvent plusieurs males sont presents pour une seule femelle. Au moment de la ponte il n'est pas rare non plus qu'un des males se fasse gober par les femelle, atteintes à ce moment là d'une frénésie alimentaire.