Il te faut un chauffage pour stabiliser la température... même si en apparence ça ne paraît pas primordial. De toute façon, il vaut mieux en avoir un qui ne se déclenche que très rarement... il ne coûtera pas plus que le prix d'achat. Ce n'est pas très cher, surtout pour un tel volume.
Pour le filtre, ne prend pas un gros débit, je crois que les combattants n'aiment pas trop lorsqu'il y a trop de courant.
Je pense que tu peux mettre des plantes qui ne demandent pas de gros apports lumineux, comme anubia ou fougère de java
Pour les escargots je ne sais pas mais à mon avis, pas plus d'un ou deux grands maximum.
Pour les crevettes, il t'en faut des relativement grosses, sinon il y a un risque considérable que ton combattant s'en serve d'amuse bouche.
Pour le choix du combattant... à partir du moment où tu prends un Betta splendens, tu ne t'exposes pas trop... il existe des variétés différentes mais ils doivent avoir les mêmes exigences (je crois).